荷花的分类及用途：

按主要用途，荷花主要分成藕莲、子莲和花莲。也有学者提出叶莲的概念，但笔者认为这种叫法不太科学，因为所有莲品种的叶片都可用来做荷叶茶和其他用途，没有功能上的差异。藕莲品种开花很少，主要用来生产莲藕，作为蔬菜和其他淀粉加工食品的原料。子莲品种主要用来生产食用莲子。花莲也叫观赏荷花，主要用作水生景观植物、盆花和切花观赏。值得一提的是，子莲品种开花量大，观赏性也高，因此实际上也是花莲一类，属于子花兼用性。有的花莲品种也结较粗的藕，尽管产量不高，但味道好，作为蔬菜生产，如云南多地将‘宜良千瓣’作为传统藕莲蔬菜种植，因此，该品种实际属于藕花兼用型。有的品种还适合生产藕带。